Имбирь — это пряность, используемая в кулинарии, а также употребляемая в пищу целиком в качестве деликатеса. Это подземный стебель имбирного растения, Zingiber officinale. Имбирь имеет долгую историю культивирования, он происходит из Азии и выращивается в Индии, Юго-Восточной Азии, Западной Африке и странах Карибского бассейна. Настоящее название имбиря — корневой имбирь. Однако его обычно называют просто имбирем, поскольку это название хорошо известно.

Экстракт сушеного имбиря представляет собой смесь, содержащую множество эффективных компонентов, включая эфирное масло сушеного имбиря, а также гингеролы (гингиберол, зингиберон и шогаол и др.). Он обладает множеством физиологических функций и свойств, таких как снижение уровня липидов в крови, снижение артериального давления, размягчение кровеносных сосудов, профилактика инфаркта миокарда, профилактика холецистита и желчнокаменной болезни, облегчение и устранение болей в желудке, вызванных гастродуоденальной язвой.