Редакция Forbes Health независима и объективна. Для поддержки нашей работы и обеспечения бесплатного доступа к контенту для наших читателей мы получаем вознаграждение от компаний, размещающих рекламу на Forbes Health. Существует два основных источника этого вознаграждения. Во-первых, мы предоставляем рекламодателям платные места для размещения их предложений. Получаемое нами вознаграждение за эти размещения влияет на то, как и где предложения рекламодателей отображаются на сайте. Этот веб-сайт не представляет все компании и продукты, доступные на рынке. Во-вторых, мы также включаем ссылки на предложения рекламодателей в некоторые статьи; при переходе по этим «партнерским ссылкам» наш веб-сайт может получать доход.
Полученное нами от рекламодателей вознаграждение не влияет на рекомендации или советы, которые наша редакционная команда предоставляет в статьях Forbes Health или в любом другом редакционном контенте. Хотя мы стремимся предоставлять точную и актуальную информацию, которая, по нашему мнению, будет вам полезна, Forbes Health не гарантирует и не может гарантировать полноту предоставленной информации и не дает никаких заверений или гарантий относительно ее точности или применимости.
Два распространенных вида чая с кофеином, зеленый и черный, изготавливаются из листьев Camellia sinensis. Разница между этими двумя видами чая заключается в степени окисления, которому они подвергаются на воздухе перед сушкой. В целом, черный чай подвергается ферментации (то есть молекулы сахара расщепляются в результате естественных химических процессов), а зеленый чай — нет. Camellia sinensis была первым культивируемым чайным деревом в Азии и использовалась в качестве напитка и лекарства на протяжении тысячелетий.
Как зеленый, так и черный чай содержат полифенолы — растительные соединения, антиоксидантные и противовоспалительные свойства которых были изучены. Читайте дальше, чтобы узнать больше об общих и уникальных преимуществах этих чаев.
Даниэль Крамбл Смит, зарегистрированный диетолог в детской больнице имени Монро Карелла-младшего при Университете Вандербильта в районе Нэшвилла, говорит, что способ обработки зеленого и черного чая приводит к тому, что каждый вид производит уникальные биологически активные соединения.
Некоторые исследования показывают, что содержащиеся в черном чае антиоксиданты, теафлавины и теарубигины, могут способствовать улучшению чувствительности к инсулину и контролю уровня сахара в крови. «Некоторые исследования показали, что употребление черного чая связано со снижением уровня холестерина, улучшением веса и уровня сахара в крови, что, в свою очередь, может улучшить сердечно-сосудистые показатели», — говорит Тим ​​Тиутан, сертифицированный терапевт и врач-ассистент в онкологическом центре Memorial Sloan-Kettering в Нью-Йорке.
Согласно обзору исследований 2022 года, опубликованному в журнале Frontiers in Nutrition, употребление не более четырех чашек черного чая в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако авторы отметили, что употребление более четырех чашек чая (от четырех до шести чашек в день) может фактически увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний [3] Yang X, Dai H, Deng R, et al. Association between tea consumption and prevention of coronary heart disease: a systematic review and dose-response meta-analysis. Nutrition boundaries. 2022;9:1021405.
Многие полезные свойства зеленого чая обусловлены высоким содержанием катехинов, полифенолов, которые являются антиоксидантами.
Согласно данным Национального центра комплементарной и интегративной медицины при Национальных институтах здравоохранения, зеленый чай является отличным источником эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG), мощного антиоксиданта. Зеленый чай и его компоненты, включая EGCG, изучались на предмет их способности предотвращать воспалительные нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.
«Недавно было обнаружено, что содержащийся в зеленом чае EGCG разрушает клубки тау-белка в головном мозге, которые особенно часто встречаются при болезни Альцгеймера», — говорит Сара Ольшевски, зарегистрированный диетолог и директор компании Cure Hydration, производящей растительные электролитные напитки. «При болезни Альцгеймера тау-белок аномально слипается в фиброзные клубки, вызывая гибель клеток головного мозга. Поэтому употребление зеленого чая может быть способом улучшить когнитивные функции и снизить риск развития болезни Альцгеймера».
Исследователи также изучают влияние зеленого чая на продолжительность жизни, особенно в отношении последовательностей ДНК, называемых теломерами. Укорочение длины теломер может быть связано с уменьшением ожидаемой продолжительности жизни и увеличением заболеваемости. Недавнее шестилетнее исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, в котором приняли участие более 1900 человек, пришло к выводу, что употребление зеленого чая, по-видимому, снижает вероятность укорочения теломер по сравнению с употреблением кофе и безалкогольных напитков [5] Sohn I, Shin C. Baik I Association of green tea, coffee, and soft drink consumption with longitudinal changes in leukocyte telomere length. Scientific reports. 2023;13:492. .
Что касается конкретных противораковых свойств, Смит утверждает, что зеленый чай может снизить риск рака кожи и преждевременного старения кожи. В обзоре 2018 года, опубликованном в журнале Photodermatology, Photoimmunology and Photomedicine, предполагается, что местное применение полифенолов чая, особенно ECGC, может помочь предотвратить проникновение УФ-лучей в кожу и вызвать окислительный стресс, потенциально снижая риск рака кожи [6] Sharma P., Montes de Oca MC, Alkeswani AR и др. Полифенолы чая могут предотвратить рак кожи, вызванный ультрафиолетом B. Photodermatology, photoimmunology and photomedicine. 2018;34(1):50–59. Однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные клинические испытания на людях.
Согласно обзору 2017 года, употребление зеленого чая может оказывать когнитивное воздействие, включая снижение тревожности и улучшение памяти и когнитивных функций. Другой обзор 2017 года пришел к выводу, что кофеин и L-теанин в зеленом чае, по-видимому, улучшают концентрацию и снижают отвлекаемость [7] Dietz S, Dekker M. Effects of green tea phytochemicals on mood and cognition. Modern drug design. 2017;23(19):2876–2905. .
«Необходимы дополнительные исследования для определения полного масштаба и механизмов нейропротекторного действия соединений зеленого чая на человека», — предупреждает Смит.
«Важно отметить, что большинство побочных эффектов связаны с чрезмерным потреблением (зеленого чая) или использованием добавок с зеленым чаем, которые могут содержать гораздо более высокие концентрации биологически активных соединений, чем заваренный чай», — сказал Смит. «Для большинства людей умеренное употребление зеленого чая, как правило, безопасно. Однако, если у человека есть определенные проблемы со здоровьем или он принимает лекарства, всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в потребление зеленого чая».
SkinnyFit Detox не содержит слабительных и включает 13 суперпродуктов, ускоряющих метаболизм. Поддержите свой организм этим детокс-чаем со вкусом персика.
Хотя кофеин содержится как в черном, так и в зеленом чае, в черном чае его содержание обычно выше, в зависимости от способа обработки и заваривания, поэтому он с большей вероятностью повышает бодрость, сказал Смит.
В исследовании 2021 года, опубликованном в журнале African Health Sciences, исследователи пришли к выводу, что употребление от одной до четырех чашек черного чая в день с потреблением кофеина от 450 до 600 миллиграммов может помочь предотвратить депрессию. Влияние черного чая и потребления кофеина на риск развития депрессии среди потребителей черного чая. African Health Sciences. 2021;21(2):858–865.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что черный чай может незначительно улучшить здоровье костей и помочь повысить кровяное давление у людей с пониженным давлением после еды. Кроме того, полифенолы и флавоноиды в черном чае могут помочь снизить окислительный стресс, воспаление и канцерогенез, отметил доктор Тиутан.
Исследование 2022 года, охватившее почти 500 000 мужчин и женщин в возрасте от 40 до 69 лет, выявило умеренную связь между употреблением двух и более чашек черного чая в день и более низким риском смерти по сравнению с теми, кто не пьет чай. Пол [9] Иноуэ – Чой М., Рамирес Й., Корнелис М.К. и др. Потребление чая и общая и специфическая смертность в Британском биобанке. Анналы внутренней медицины. 2022;175:1201–1211. .
«Это самое крупное исследование такого рода на сегодняшний день, с периодом наблюдения более десяти лет и хорошими результатами в плане снижения смертности», — сказал доктор Тиутан. Однако, добавил он, результаты исследования противоречат противоречивым результатам предыдущих исследований. Кроме того, доктор Тиутан отметил, что участники исследования были преимущественно белыми, поэтому необходимы дальнейшие исследования для полного понимания влияния черного чая на смертность в общей популяции.
Согласно данным Национальной медицинской библиотеки Национальных институтов здравоохранения, умеренное количество черного чая (не более четырех чашек в день) безопасно для большинства людей, но беременным и кормящим женщинам не следует пить более трех чашек в день. Употребление большего количества, чем рекомендуется, может вызвать головные боли и нарушение сердечного ритма.
У людей с некоторыми заболеваниями употребление черного чая может привести к ухудшению симптомов. Национальная медицинская библиотека США также указывает, что людям со следующими заболеваниями следует употреблять черный чай с осторожностью:
Доктор Тиутан рекомендует обсудить с врачом возможное взаимодействие черного чая с некоторыми лекарствами, включая антибиотики и препараты от депрессии, астмы и эпилепсии, а также с некоторыми пищевыми добавками.
Оба вида чая потенциально полезны для здоровья, хотя зеленый чай немного превосходит черный по результатам исследований. Личные факторы могут помочь вам решить, какой чай выбрать — зеленый или черный.
Зеленый чай нужно заваривать тщательнее в слегка прохладной воде, чтобы избежать горького привкуса, поэтому он может больше подойти тем, кто предпочитает тщательный процесс заваривания. По словам Смита, черный чай заваривается легче и выдерживает более высокие температуры и различное время заваривания.
Вкусовые предпочтения также определяют, какой чай подходит конкретному человеку. Зеленый чай обычно имеет свежий, травянистый или растительный вкус. По словам Смита, в зависимости от происхождения и обработки, его вкус может варьироваться от сладкого и орехового до соленого и слегка вяжущего. Черный чай имеет более насыщенный, выраженный вкус, который варьируется от солодового и сладкого до фруктового и даже слегка дымного.
Смит предполагает, что людям, чувствительным к кофеину, может больше подойти зеленый чай, который обычно содержит меньше кофеина, чем черный чай, и может обеспечить умеренный прилив кофеина, не вызывая чрезмерного возбуждения. Она добавляет, что люди, желающие перейти с кофе на чай, могут обнаружить, что более высокое содержание кофеина в черном чае делает переход менее резким.
По словам Смита, для тех, кто ищет расслабления, зеленый чай содержит L-теанин — аминокислоту, которая способствует расслаблению и действует синергически с кофеином, улучшая когнитивные функции без возникновения нервозности. Черный чай также содержит L-теанин, но в меньших количествах.
Независимо от того, какой сорт чая вы выберете, вы, скорее всего, получите от него пользу для здоровья. Но также следует помнить, что сорта чая могут сильно различаться не только по марке, но и по содержанию антиоксидантов, свежести и времени заваривания, поэтому сложно делать обобщения о пользе чая, говорит доктор Тиутан. Он отметил, что в одном исследовании антиоксидантных свойств черного чая было протестировано 51 сорт черного чая.
«На самом деле, это зависит от типа черного чая, а также от типа и расположения чайных листьев, что может изменить количество этих соединений, содержащихся в чае», — сказала Тутан. «Поэтому у них разный уровень антиоксидантной активности. Трудно сказать, что черный чай обладает какими-то уникальными преимуществами по сравнению с зеленым чаем, потому что взаимосвязь между ними очень изменчива. Если разница и есть, то, вероятно, она незначительна».
Детокс-чай SkinnyFit содержит 13 суперпродуктов, ускоряющих метаболизм, которые помогут вам похудеть, уменьшить вздутие живота и восстановить силы.
Информация, предоставленная Forbes Health, носит исключительно образовательный характер. Ваше здоровье и самочувствие уникальны, и рассматриваемые нами продукты и услуги могут не подходить для вашей ситуации. Мы не предоставляем индивидуальные медицинские консультации, диагностику или планы лечения. Для получения персональной консультации обратитесь к своему врачу.
Издание Forbes Health придерживается строгих стандартов редакционной честности. Вся информация является достоверной, насколько нам известно на момент публикации, однако содержащиеся в ней предложения могут быть уже недоступны. Выраженные мнения принадлежат исключительно автору и не были предоставлены, одобрены или иным образом поддержаны нашими рекламодателями.
Вирджиния Пелли живет в Тампе, штат Флорида, и ранее работала редактором женского журнала, писала о здоровье и фитнесе для Men's Journal, Cosmopolitan Magazine, Chicago Tribune, WashingtonPost.com, Greatist и Beachbody. Она также сотрудничала с MarieClaire.com, TheAtlantic.com, журналом Glamor, Fatherly и VICE. Она большая поклонница фитнес-видео на YouTube, а также увлекается серфингом и исследованием природных источников в штате, где живет.
Кери Ганс — зарегистрированный диетолог, сертифицированный преподаватель йоги, представитель, спикер, автор и автор книги «Диета небольших изменений». «Отчет Кери» — это ее собственный подкаст и информационная рассылка, выходящие раз в два месяца, которые помогают ей донести свой практический, но в то же время увлекательный подход к здоровому образу жизни. Ганс — популярный эксперт по питанию, давшая тысячи интервью по всему миру. Ее опыт был представлен в таких популярных СМИ, как Forbes, Shape, Prevention, Women's Health, The Dr. Oz Show, Good Morning America и FOX Business. Она живет в Нью-Йорке со своим мужем Бартом и четвероногим сыном Купером, любит животных, обожает Netflix и мартини.