Кэти Вонг — диетолог и специалист в области здравоохранения. Ее работы регулярно публикуются в таких изданиях, как First For Women, Women's World и Natural Health.
Мелисса Нивес, дипломированный диетолог (LND, RD), работает в качестве двуязычного диетолога, оказывающего услуги телемедицины. Она основала бесплатный блог и веб-сайт о еде и моде Nutricion al Grano и живет в Техасе.
Экстракт черники — это натуральная пищевая добавка, изготовленная из концентрированного черничного сока. Экстракт черники является богатым источником питательных веществ и антиоксидантов, содержащих полезные растительные соединения (включая флавонол кверцетин) и антоцианы, которые, как считается, уменьшают воспаление и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и рак.
В народной медицине считается, что экстракт черники обладает множеством полезных для здоровья свойств, включая улучшение состояния сосудов. Его часто используют для лечения или профилактики следующих заболеваний:
Хотя исследования влияния экстракта черники на здоровье довольно ограничены, некоторые исследования предполагают, что черника может обладать определенными потенциальными преимуществами.
В исследованиях, посвященных влиянию черники на когнитивные функции, использовались свежая черника, порошок из черники или концентрат черничного сока.
В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function в 2017 году, исследователи изучили когнитивные эффекты употребления либо лиофилизированного порошка черники, либо плацебо на группе детей в возрасте от 7 до 10 лет. Через три часа после употребления порошка черники участникам было предложено выполнить когнитивное задание. В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function в 2017 году, исследователи изучили когнитивные эффекты употребления либо лиофилизированного порошка черники, либо плацебо на группе детей в возрасте от 7 до 10 лет. Через три часа после употребления порошка черники участникам было предложено выполнить когнитивное задание. В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function в 2017 году, ученые изучили когнитивные эффекты употребления порошка лиофилизированной черники или плацебо у группы детей в возрасте от 7 до 10 лет.Через три часа после употребления порошка из черники участникам было предложено выполнить когнитивное задание. В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Food & Function, исследователи изучили когнитивные эффекты употребления порошка лиофилизированной черники или плацебо у группы детей в возрасте от 7 до 10 лет.Через три часа после приема порошка из черники участникам было предложено выполнить когнитивное задание. Было обнаружено, что участники, принявшие порошок из черники, выполнили задание значительно быстрее, чем участники контрольной группы.
Сублимированная черника также может улучшить некоторые аспекты когнитивных функций у взрослых. Например, в исследовании, опубликованном в Европейском журнале питания, люди в возрасте от 60 до 75 лет употребляли сублимированную чернику или плацебо в течение 90 дней. Участники прошли когнитивные тесты, тесты на равновесие и походку в начале исследования, а также повторно на 45-й и 90-й дни.
Те, кто употреблял чернику, показали лучшие результаты в когнитивных тестах, включая переключение между задачами и изучение языка. Однако ни походка, ни равновесие не улучшились.
Употребление напитков с черникой может улучшить субъективное самочувствие. В исследовании, опубликованном в 2017 году, участвовали дети и молодые люди, которые пили напиток с черникой или плацебо. Настроение участников оценивалось за два часа до и после употребления напитка.
Исследователи обнаружили, что напиток из черники усиливает положительные эмоции, но практически не влияет на негативные.
В отчете, опубликованном в 2018 году в журнале Review of Food Science and Nutrition, исследователи проанализировали ранее опубликованные клинические исследования эффективности черники или клюквы для контроля уровня сахара в крови при диабете 2 типа.
В своем исследовании они обнаружили, что использование экстракта черники или порошкообразных добавок (содержащих 9,1 или 9,8 миллиграммов (мг) антоцианов соответственно) в течение 8–12 недель помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
В народной медицине экстракт черники обладает полезными для здоровья свойствами, в том числе улучшает состояние сосудов и помогает снизить кровяное давление у людей с гипертонией.
Другое исследование показало, что ежедневное употребление черники в течение шести недель не улучшило артериальное давление. Однако оно улучшило функцию эндотелия. (Внутренний слой артериол, эндотелий, участвует во многих важных функциях организма, включая регуляцию артериального давления.)
На сегодняшний день о безопасности длительного приема экстракта черники известно немного. Однако неизвестно, какая доза экстракта черники является безопасной для приема.
Поскольку экстракт черники может снижать уровень сахара в крови, людям, принимающим лекарства от диабета, следует с осторожностью использовать эту добавку.
Всем, кто перенес операцию, следует прекратить прием экстракта черники как минимум за две недели до запланированной операции, поскольку может возникнуть гипогликемия.
Экстракт черники доступен в капсулах, настойках, порошках и водорастворимых экстрактах. Его можно приобрести в магазинах натуральных продуктов, аптеках и в интернете.
Стандартной дозы экстракта черники не существует. Необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет определить безопасный диапазон.
Следуйте указаниям на этикетке добавки, обычно это 1 столовая ложка сухого порошка, 1 таблетка (содержащая от 200 до 400 мг концентрата черники) или от 8 до 10 чайных ложек концентрата черники.
Экстракт черники получают из культивируемых высоких кустов или из более мелких диких кустов. Выбирайте органические сорта, которые, согласно исследованиям, содержат больше антиоксидантов и других питательных веществ, чем неорганические фрукты.
Обратите внимание, что экстракт черники отличается от экстракта листьев черники. Экстракт черники получают из плодов черники, а экстракт листьев — из листьев куста черники. У них есть некоторые общие полезные свойства, но они не взаимозаменяемы.
На этикетках пищевых добавок должно быть указано, из чего получен экстракт — из фруктов или листьев, поэтому обязательно проверьте это, чтобы купить именно тот продукт, который вам нужен. Также обязательно прочтите весь список ингредиентов. Многие производители добавляют в экстракт черники другие витамины, питательные вещества или растительные компоненты.
Некоторые добавки, такие как витамин С (аскорбиновая кислота), могут усиливать действие экстракта черники, в то время как другие могут взаимодействовать с препаратом или вызывать побочные реакции. В частности, добавки с бархатцами могут вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к амброзии или другим цветам.
Также проверьте этикетку на наличие знака качества, выданного независимой организацией, например, USP, NSF International или ConsumerLab. Это не гарантирует эффективность продукта, но подтверждает, что указанные на этикетке ингредиенты соответствуют тому, что вы получаете.
Лучше ли принимать экстракт черники, чем есть целую чернику? Целая черника и экстракт черники являются богатыми источниками витаминов и минералов. В зависимости от состава, добавки с экстрактом черники могут содержать более высокие дозы питательных веществ, чем целые ягоды.
Однако клетчатка удаляется в процессе экстракции. Черника считается хорошим источником клетчатки: 3,6 грамма на 1 стакан. При рационе в 2000 калорий в день это составляет 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Если в вашем рационе уже наблюдается дефицит клетчатки, целая черника может быть для вас полезнее.
Какие еще продукты или добавки содержат антоцианы? К другим богатым антоцианами фруктам и овощам относятся ежевика, вишня, малина, гранат, виноград, красный лук, редис и бобы. К добавкам с высоким содержанием антоцианов относятся черника, асаи, арония, вишня для мармелада и бузина.
Хотя пока рано делать выводы о том, что экстракт черники может предотвратить или вылечить какое-либо заболевание, исследования ясно показывают, что цельная черника является мощным источником питательных веществ, включая витамины, минералы и важные антиоксиданты. Если вы рассматриваете возможность приема добавок с экстрактом черники, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы определить, подходит ли это вам.
Ма Ли, Сунь Чжэн, Цзэн Юй, Ло Мин, Ян Цзе. Молекулярный механизм и терапевтический эффект функциональных компонентов черники при хронических заболеваниях человека. Int J Mol Sci. 2018;19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
Крикорян Р., Шидлер М.Д., Нэш Т.А. и др. Добавки с черникой улучшают память у пожилых людей. Журнал агропродовольственной химии. 2010;58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
Чжу И, Сунь Цзе, Лу Вэй и др. Влияние добавок черники на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических исследований. Журнал гипертонии человека. 2017;31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
Уайт А.Р., Шаффер Г., Уильямс К.М. Влияние когнитивных нагрузок на выполнение задач, требующих исполнительных функций, после употребления дикой черники у детей в возрасте от 7 до 10 лет. Функция питания. 2017;8(11):4129-4138. doi: 10.1039/c7fo00832e
Миллер МГ, Гамильтон ДА, Джозеф ДЖА, Шукитт-Хейл Б. Употребление черники в пищу улучшает когнитивные функции у пожилых людей в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Европейский кулинарный журнал. 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
Халид С., Барфут К.Л., Мэй Г. и др. Влияние острых флавоноидов черники на настроение у детей и молодых взрослых. Питательные вещества. 2017;9(2). doi: 10.3390/nu9020158
Rocha DMUP, Caldas APS, da Silva BP, Hermsdorff HHM, Alfenas RCG. Влияние потребления черники и клюквы на гликемический контроль при диабете 2 типа: систематический обзор. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
Наджар Р.С., Му С., Ферезин Р.Г. Полифенолы черники повышают уровень оксида азота и ослабляют вызванный ангиотензином II окислительный стресс и воспалительную сигнализацию в эндотелиальных клетках аорты человека. Антиоксидант (Базель). 23 марта 2022 г.; 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
Стулл А.Дж., Кэш К.С., Шампань К.М. и др. Черника улучшает функцию эндотелия, но не артериальное давление у взрослых с метаболическим синдромом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Питательные вещества. 2015;7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
Криннион В.Дж. Органические продукты содержат больше определенных питательных веществ, меньше пестицидов и могут принести пользу здоровью потребителей. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
Американская кардиологическая ассоциация. Цельнозерновые продукты, рафинированные зерновые и пищевые волокна. Обновлено 20 сентября 2016 г.
Khoo HE, Azlan A., Tan ST, Lim SM. Антоцианы и цветовые пигменты как пищевые и фармацевтические ингредиенты, а также потенциальная польза для здоровья. Food supply tank. 2017;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
Автор статьи — Кэти Вонг. Кэти Вонг — диетолог и специалист в области здравоохранения. Ее работы регулярно публикуются в таких изданиях, как First For Women, Women's World и Natural Health.