6 июля Сидни Хейзлвуд, управляющая магазином Baba Java Roaster & Cafe, приготовила латте для покупателя в магазине в Гувере. Baba Java откроет свой третий филиал на трассе Alabama 119.
Четыре года назад жители Гувера Натан и Венди Парвин открыли новое кафе в Риверчейзе под названием Baba Java Roaster & Café, и сейчас оно расширяется.
В феврале семья Палвин открыла второй магазин в Монтевалло и надеется открыть новый магазин в конце августа или начале сентября в новом поселке в самом центре района Медоу-Брук (на углу шоссе Алабама 119 и бульвара Дуга Бейкера). Это будет третий магазин Baba Java.
Магазин площадью 2200 квадратных футов расположен в том же торговом центре, где в декабре открылся Burn Boot Camp. По словам Брэда Хейнса, вице-президента по операциям компании Baja Java, он будет немного больше, чем магазин Riverchase площадью 1650 квадратных футов.
В новом магазине будут предлагаться те же кофе и чай, что и в магазине Riverchase, но появится новый элемент. Meadow Brook Baba Java будет сотрудничать с Popbar для продажи мороженого на палочке.
Сеть Popbar насчитывает около 15 заведений по всей территории США, включая одно в Атланте, но это будет первый Popbar в Алабаме.
Хейнс сказал, что компания Baba Java всегда хотела располагаться вдоль трассы US 280, потому что там живут он и его семья, а также многие их сотрудники и клиенты. Хейнс добавил, что застройщик Джим Митчелл пригласил их в свой торговый центр, и им очень понравилось это место.
«Мы считаем, что это хороший способ приблизиться к 280 градусам, но не достичь их», — сказал он. «Здесь много замечательных клиентов, и мы уверены, что у нас будет хороший бизнес».
В Baba Java гордятся кофе, который подают. Хейнс сказал, что это исключительно кофе высшего сорта, а не обычный кофе коммерческого класса, то есть он должен получить оценку 80 или выше, причем оценка зависит от того, как выращиваются, собираются, обрабатываются, транспортируются и хранятся кофейные зерна. По его словам, большинство сортов кофе Baba Java имеют оценку 85 или выше.
По его словам, флагманский кофе магазина поставляется из Йемена, но другие сорта поставляются из Китая, Эфиопии, Колумбии, Папуа-Новой Гвинеи, Гватемалы и Гондураса.
Изначально Baba Java обжаривала свои кофейные зерна в магазине, но теперь большая часть обжарки производится на складе в Пелхеме, рассказал Хейнс. По его словам, магазин был настолько загружен, что они решили производить большую часть обжарки за пределами магазина.
Хейнс сказал, что компания Baba Java также привержена этичному подходу к закупке кофейных зерен, а это значит, что фермеры, выращивающие эти зерна, получают достойное вознаграждение.
«Выращивание кофе требует много труда, — сказал он. — Мы очень тщательно выбираем поставщиков… Те, у кого мы закупаем кофе, участвуют во многих общественных проектах, помогая местным жителям, например, строят школы и колодцы и делают что-то полезное для сообщества».
Фирменные напитки Baba Java подаются в традиционных итальянских размерах. Капучино – 170-230 мл, латте – 350-470 мл, макиато – 85 мл, добавить немного молока.
Хейнс сказал, что чай Baba Java производится компанией Sachai Tea Co., которая импортирует чай из Индии, и компанией Piper & Leaf из Хантсвилла, которая использует чай, выращенный в Алабаме.
В магазине также продаются некоторые продукты питания, в том числе сладкие булочки от Highland Gourmet Scone, а также несладкие булочки, блинчики с корицей, сладкие булочки и круассаны для завтрака от Copper Train в Алабастере. В Michelle's Chocolate Lab в Гувере продаются кофейные пирожные, батончики для завтрака, слоеное тесто и печенье Oreo.
Хейнс сказал, что пока не уверен в точной вместимости Meadow Brook, но она должна быть такой же, как у Riverchase, где могут разместиться 48 человек. По его словам, в Riverchase работают 12 человек, некоторые из них на неполный рабочий день.
По словам Хейнса, компания Baba Java подписала соглашение о строительстве четвертого магазина в центре Бирмингема в рамках проекта, связанного с бывшей паровой электростанцией Пауэлла. Площадь нового магазина составит около 3000 квадратных футов, что почти вдвое больше, чем у магазина в Риверчейзе, но, вероятно, он откроется не раньше лета 2024 года. Также, по его словам, магазин объединится с сетью Popbar.
14 августа застройщик Джей Джей Томас объявил, что кафе Baba Java и Popbar также откроются в новом жилом комплексе The Edge на шоссе Грин Спрингс в Хоумвуде.
Примечание редактора: Эта статья была обновлена ​​15 августа с учетом новостей о том, что Baba Java и Popbar готовятся к открытию совместного магазина в Хоумвуде, а также магазина в Монтевалло в феврале этого года.